8月12日至14日，食品科技學院吉宏武教授帶領曹文紅、劉書成、郝記明等教師參加了在香港大學召開的2009全球華人保健食品大會。大會由臺灣保健食品學會主辦，香港大學生物科學學院承辦，有近300名海內外華人參加了會議。會議重點討論了21世紀保健食品的發展趨勢，保健食品開發的科學依據，方法及發展方向等內容。曹文紅博士在大會上作了“中國毛蝦酶解產物的ACE抑制活性及降低原發性高血壓大鼠血壓的效果”的專題報告，并介紹了學院在海洋保健食品方面的部分研究成果。吉宏武教授張貼了題為“總狀蕨藻多糖的分離、化學組成及抗腫瘤活性”的墻報，劉書成博士張貼了題為“中國養殖軍曹魚各組織的膽固醇、脂肪含量及脂肪酸組成”的墻報。我校在海洋保健食品方面的研究成果受到與會華人保健食品專家的關注。

（學院新聞主編：曾令梅）