8月19日上午，日本東京海洋大學石崎松一郎副教授應邀到我校食品科技學院進行學術訪問，并為食品科技學院的師生作了一場題為“Development of new processing technology for utilization of shark meat”的精彩報告。該報告在第三實驗樓A105會議室進行。副校長章超樺教授、研究生處處長秦小明教授、學院院長吉宏武教授等40余名師生參加會議并聆聽了報告。吉宏武教授主持了會議，秦小明教授擔任學術報告翻譯。

石崎副教授首先向大家介紹了日本鯊魚肉的加工現狀。然后，圍繞在加工過程中如何去除鯊魚肉中胺臭味等科學問題，運用微生物的手段考察了海藻中提取得到的酵母菌、乳酸菌抑制鯊魚肉中胺臭味物質的生成情況，并采用米糠汁發酵對鯊魚肉的風味進行改善研究。同時，對該技術進行了產業化的相關推廣應用研究。該報告研究目的明確、研究思路清晰，講述條理清楚，內容充實、精彩。報告后，石崎副教授耐心地跟師生進行交流并解答了師生的有關問題。

吉宏武教授對會議進行總結時表示，石崎松一郎副教授所在實驗室與我們學院開展的研究非常接近，他的學術報告對食品學院師生的科學研究具有很好的指導和借鑒作用，希望學院研究生積極爭取到東京海洋大學交流學習。章超樺教授結合自己在日本的留學經歷，為在座師生介紹了日本研究生教育方面的一些情況。

附 日本東京海洋大學被評為全球小規模大學前20位

    東京海洋大學是日本唯一一所僅開展海洋研究與教育的國立大學。2003年10月由擁有120年以上歷史的東京商船大學及東京水產大學合并而成、2004年4月開始以東京海洋大學名義招收本科生。東京海洋大學致力于海洋科學與工學專門領域的教育與研究。包括本科生和研究生在內，東京海洋大學在校學生2579人（2013年數據）。該校在2016年1月被“Times Higher Education （THE）”評價為全球小規模大學（“Tinyversities”，學生人數少于5000人）排名第20位。