4月24日-25日，“天食杯”第五屆食品研究與開發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)意大賽總決賽于天津舉辦。食品科技學院本科生陳映薇、黃伊芳、肖煜、龔輝、劉蕓菲、朱海霞等6位同學的項目《蔬脯千金——基于油凝膠的復合果蔬魚肉脯》入圍決賽（指導教師：韓宗元、劉書成）并榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新類三等獎。

該項目基于劉書成教授團隊的科研成果，采用油凝膠技術，將油凝膠替代傳統(tǒng)動物脂肪開發(fā)高品質(zhì)的魚糜制品。

本次大賽由天津食品集團主辦，天津市科技創(chuàng)新發(fā)展中心、天津市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽組委會、天津市食品工業(yè)協(xié)會鼎力支持，天津市海河產(chǎn)業(yè)基金管理有限公司、天津科創(chuàng)天使投資有限公司協(xié)辦，天津食品研究院有限公司承辦。大賽致力于大力培育食品產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力，為全國的食品青年學子提供科技成果轉化平臺，促進技術創(chuàng)新與市場需求的有效對接。大賽共收到全國30個省、自治區(qū)、直轄市，189個參賽單位的各類參賽作品1226件。經(jīng)過三輪盲審遴選出55件作品進入決賽，經(jīng)預決賽最終優(yōu)選出11件產(chǎn)品創(chuàng)新類作品入圍總決賽。