為促進教學交流，切實提升青年教師的課堂教學水平、提高教師課堂教學質量，充分發揮優秀教師的示范引領作用，按照《關于公布廣東海洋大學陽江校區2024年公開課授課觀摩活動的通知》要求，學院于5月15日下午在博學樓A202教室舉行了公開課授課觀摩活動，特邀湛江校區食品科技學院孫欽秀副教授主講，展示課程為《水產食品加工學》，學院副院長楊新河主持，學院黨總支書記夏杏洲，院長朱思明、學院教師及學生代表共70多人參加本次活動。
孫欽秀副教授系統講授了“冷凍魚糜與魚糜制品加工”，從基本概念、蛋白質冷凍變性機理、防止蛋白質冷凍變性的方法、冷凍魚糜生產工藝、魚糜制品加工基本原理等方面進行了講解。課堂上孫欽秀副教授引用液氮冷凍魚實際例子導入極大地引起了學生們的興趣，教學過程靈活運用教學平臺與技術、巧妙融入思政元素，師生互動頻繁, 課堂教學效果好。
學院領導、青年教師現場觀摩后，就專業課程教學與孫欽秀副教授進行了積極交流。本次活動為全院教師相互交流、相互學習提供了一個良好的平臺，給青年教師們做好課堂教學工作提供了示范和生動啟發，希望在全院形成“比學趕超”良好氛圍，推動我院教學工作高質量發展。
孫欽秀副教授講授公開課
